Кедрові горішки цінні для кулінарії. Ростуть такі дерева високо в горах, і їхню популяцію в Україні тривалий час не відновлювали.
З наукового погляду горіхами вони не є, однак така назва закріпилась за ними в кулінарії.
Ядра горішків дуже смачні та містять багато корисних поживних речовин, таких як кедрова олія, азотисті речовини(незамінні амінокислоти), вуглеводи (фруктоза, сахароза, глюкоза, крохмаль), мікроелементи (марганець, мідь, цинк, кобальт, йод) и вітаміни А, Е, К.
Як омолоджують кедровий ліс та який урожай уже назбирали – бачила Ані Нікогосян.
Джерело:
