Британський журнал склав список із 25 найкращих осінніх гастрономічних вражень. У список The Sunday Times увійшов ресторан Fricska в угорській столиці, пише hungarytoday.hu.
За версією журналу, найкращим кулінарним місцем осені в Європі є Будапешт. Найкращим вибором для туристів є ресторан Fricska, який нещодавно відновив роботу після майже 2-річної паузи. У статті також висвітлюються термальні курорти в Будапешті, такі як термальні ванни Сечені.
У статті наголошується, що ресторан, закритий під час епідемії, знову відкрився під керівництвом угорського шеф-кухаря Левенте Коппані, який нещодавно повернувся з Лондона. Бістро щодня змінює своє меню, спираючись на старовинну угорську кухню.
Ресторан знову відкрився цього літа під офіційною назвою Fricska 2.0, і лише за 9 тижнів він потрапив до рекомендованих місць Мішлена. Левенте Коппані пояснив це особливе досягнення тим фактом, що гостинність, яку вони пропонують, є рідкістю «не лише в Будапешті, але й у всій країні».
В інтерв’ю виданню Világgazdaság він додав, що «ми хотіли б мати трохи більш невимушене бістро, засноване на угорській гастрономії та інгредієнтах, як це було у Fricska до COVID».
Як раніше повідомляв Hungary Today, перед закриттям ресторан отримав сертифікат Bib Gourmand від Michelin. Цей рейтинг присуджується ресторанам, які пропонують відмінне співвідношення ціни та якості, помірні ціни та кухню високої якості. Як підкреслив тоді Левенте Коппані, наразі в Будапешті немає ресторанів Bib Gourmand, тому для ресторану було б надзвичайним успіхом відновити цю сертифікацію.
