Дари літнього лісу продовжують радувати поціновувачів диких ягід, слідом за суничками на Свалявщині вже підходить сезон чорниці.
Перші ягоди з’явилися у продажу на місцевих ринках.
Про користь чорниці для здоров’я написано багато наукових статей. Соковита лісова ягода давно прославилася своєю здатністю позитивно впливати на організм та зцілювати від недугів. А виразний, кислувато-солодкий смак зробив її популярною серед гурманів.
Шеф-кухарі елітних ресторанів включають у свої меню вишукані десерти та коктейлі з її плодами, а господині додають у випічку та готують варення.
У чому ж секрет чарівних властивостей цієї ягоди? Як правильно вживати її в їжу, щоб покращити самопочуття?
Унікальний хімічний склад, багатий вміст вітамінів і мікроелементів обумовили корисні властивості чорниці для організму:
- Зміцнення імунітету
- Антизапальна та антисептична дія
- Очищення від шлаків
- Профілактика виникнення пухлин
- Підсилення гостроти зору
- Нормалізація травлення
- Нормалізація роботи сечостатевої системи
- Зниження рівня цукру в крові
- Профілактика атеросклерозу
Це тільки невеликий список корисних властивостей чорниці, яку, до слова, на Закарпатті, як правило, кличуть яфиною.
Ягода містить велику кількість антиоксидантів, тому попереджує утворення пухлин та передчасне старіння. Вона є відмінним антисептиком і природним антибіотиком, часто використовується для лікування різного виду запалень.
Здатність виводити з організму шлаки та токсини сприяє омолодженню тканин і загальному поліпшенню самопочуття. Завдяки цьому чорниця також широко застосовується в косметології. Вона є потужним профілактичним засобом від багатьох хвороб, зміцнює серце і судини, відновлює зір.
Користь чорниці для організму людини підтверджується результатами досліджень її хімічного складу. Встановлено, що ягоди містять:
- Дубильні речовини
- Органічні кислоти
- Каротин і каротиноїди
- Тіамін
- Вітамін С
- Повний спектр вітамінів групи Р
- Неоміртилін
- Макро- та мікроелементи: кобальт, залізо, магній, калій, марганець.
Дубильні речовини мають протизапальну дію. Неоміртилін сприяє зниженню рівня цукру в крові, діє на організм за принципом інсуліну. Вітамін С і флавоноїди допомагають лікувати захворювання очей, підвищують гостроту зору, вітаміни групи Р зміцнюють судинні стінки.
Не менш багаті на корисні речовини і листя та гілочки чорниці, з яких на Закарпатті варять ароматний чай та роблять різні настоянки.
Чим ще цінна чорниця?
Не дивлячись на виразний солодкий смак, вона належить до дієтичних продуктів. У 100 грамах ягоди міститься всього 57 кілокалорій. Окрім того, чорниця-чарівниця містить велику кількість клітковини та харчових волокон, завдяки чому можна впевнено вважати її дієтичним продуктом. У поєднанні з йогуртами, або у складі інших корисних десертів ця неймовірно смачна ягода додасть вам енергетичного заряду, підніме життєвий тонус та настрій.
