НЕ ПРОСТО КОНДИТЕРСЬКА, А СОЦІАЛЬНЕ ПІДПРИЄМНИЦТВО
Яскраві зображення на стінах, аромат кави і вітрини з тістечками. На перший погляд – звичайна кондитерська. Насправді ж, усе не так просто.
За дверима кондитерського цеху працює молодь із ментальною інвалідністю, а на другому поверсі є спеціальна кімната розвантаження, де вони соціалізуються, мають арт-терапії, здобувають інклюзивне й професійне навчання.
«Зупинитися ми уже не зможемо, – каже керівниця проєкту й мама підлітка з ментальною інвалідністю Олена Логвіненко. І додає: – У майбутньому, в рамках ґранту для проєкту «Золоті серця Закарпаття», з якого все починалося, розробимо власну методику для навчання людей із синдромом Дауна і аутизмом, щоб вони могли здобувати професійні навички і соціалізуватися».
І продовжує: «А от кондитерська-студія «ФіолЄтово» – це про смаки, інновації, кондитерську справу і незвичайне оформлення десертів. До нас приходять, бо у нас смачно, а не тому, що це соціальний проєкт».
У самій кондитерській працюватимуть і люди без інвалідності. Приміром, зараз тут стажуються учні Ужгородського ВПУ торгівлі та технологій харчування.
ЧОМУ ЇМ ФІОЛЄТОВО?
Інтер’єр кондитерської постаралися втілити у стилі поп-арт. Тут тобі й кольорові картини, і малюнки на стелі, і особливий посуд…
«Ми багато думали про стиль нашої кондитерської. І зрозуміли, що те, чого ми прагнемо – це виклик стандартам в усьому: від самої ідеї кондитерської, де працює молодь із ментальною інвалідністю, до того, що ми пропонуємо клієнтам. Разом із тим ми – про провокацію смаку. Це наші цінності, наша філософія і суть. Це яскравість. І якнайкраще до цієї ідеї підходить такий же яскравий і провокативний стиль поп-арт. Але наш поп-арт осучаснений, не такий, як у минулому столітті. А ще унікальний, власний – такого ви не знайдете ніде. Дуже багато елементів інтер’єру ми робили самі чи за допомогою наших друзів-волонтерів», – показує Олена.
Тут на стінах і стелі не звичайні картини, а зображення з відбитками рук працівників кондитерської. Глиняний посуд вони теж робили власноруч, адже у результаті отримали не просто посуд для своєї кондитерської, а арт-терапію.
«За рік наша молодь неймовірно змінилася! Коли ми починали, багато з них були скуті й сором’язливі, невпевнені у собі. А зараз тільки погляньте на них: вони танцюють, комунікують із іншими і стали більш упевненими в собі. Ми боремося зі стереотипним ставленням до людей із інвалідністю. ФіолЄтово – це про розуміння, що не на все потрібно зважати у житті. Якщо на тебе показують пальцем, бо ти не такий, як інші, то не треба ображатися. Потрібно повернутися добром до людини і пригостити її фіолетовим тістечком, яке сам створюєш», – резюмує Олена Логвіненко.
ЧИМ ПРОГОЩАЮТЬ І ДЕ ЗНАЙТИ?
Працює молодь під керівництвом досвідченого кондитера Павла Бодака. Павло каже: “Ми готуємо шу ванільні та з червоною ягодою, еклери шоколадні та з солоною карамеллю, тістечка п’яна вишня, мусову інтерпретацію шоколадної Праги. Серед новинок “Вишня в шоці” – це вишня з шоколадом, “Сигара Симпсона” – це мус на основі сиру філадельфія із червоними ягодами, крамблу із фундука з повітряним рисом та бісквіту з кокосом і мигдальною пудрою. А ще маємо ексклюзивне тістечко “Фіолєтовий шик”, у якому посмакуєте кулі із пюре шовковиці, яку на Закарпатті знають як еперка”.
Також у «ФіолЄтово» можна спробувати цукерки, пряники, маршмелоу, зефірки, а ще – макаруни з різними начинками, але всі фіолетові. До десертів запропонують смачну каву та чаї.
Невдовзі тут планують запровадити і доставку продукції.
Для замовлення телефонуйте за номером 0959368500, а якщо хочете завітати у гості, то адреса кондитерської в Ужгороді – вул. Митрака, 11\4 (ліворуч від будинку побуту).
Сторінка у Фейсбук: https://www.facebook.com/fiolyetovo
Як відкривали оновлену кондитерську, – дивіться на фото.
